… quando ogni portata vorrebbe averlo. Più o meno. Qualche piatto ce l’ha. Zuppa di cipolle al vino bianco e pudding al limone. La zuppa è la mia semplificazione di una ricetta di Jamie Oliver; il pudding è frutto della fusione di ricette trovate in rete con una di Nigella Lawson, as usual. Sconsiglio vivamente di consumarli durante lo stesso pasto, durante lo stesso mese anche. Leggeri no. Buoni tanto. La zuppa di cipolle prevede una cipolla bianca, una grossa fetta di pane, mezzo bicchiere di vino bianco, una noce di burro, uno spicchio d’aglio, tre foglie di salvia e 200 ml di brodo vegetale a persona. Serve poi un…

Verrà un giorno in cui riuscirò a fare dei buonissimi brownies senza usare le uova… ecco, quel giorno non è oggi. Però, in pratica, ho prodotto del carbone. Non era buono manco l’impasto crudo, e ho detto tutto. Perché l’impasto crudo dei dolci è una cosa meravigliosa, ha il sapore della speranza e dell’ottimismo, prelude a capolavori e a clamorosi disastri, ma dà sempre l’illusione d’essere a un passo dall’opera d’arte. Poi no, poi interviene il forno, non hai più il controllo su niente e devi solo sperare che il tutto torni indietro sano e salvo e, possibilmente, migliore. E battere l’impasto crudo di un dolce non è mai facile……

… molto dolce dooolcissimo però è buono e può, deve, sfamare un esercito. Viene dal volume “Dolci. Oltre 200 ricette da tutto il mondo” di Rachel Lane e Carla Bardi, che non so chi siano, ma il libro ha delle belle foto. Purtroppo, non mancano i soliti errori di stampa che caratterizzano la letteratura culinaria stampata in Italia: per farvi un esempio, questo volume fa un vanto di una serie di iconcine che mettono in evidenza ora le ricette senza glutine, ora quelle senza uova o senza latticini; ecco, questa ricetta è classificata come senza glutine, ovviamente non è così. Onestamente, rimane comunque un volume con meno errori di tanti…

Com’è ormai chiaro, io amo Nigella Lawson. La sua cucina è pratica, non necessariamente semplice, ma sempre votata alla massima resa col minimo utilizzo di tegami e stoviglie, quindi di passaggi. Se non bastasse questo, e dovrebbe, c’è anche da dire che tutte le sue ricette funzionano sempre. Ovvero non ho trovato errori nelle indicazioni e il mio e il suo forno devono essere gemelli, perché anche i tempi di cottura corrispondono quasi perfettamente. Infine, per fare gossip, è sposata con Charles Saatchi, il che non sono sicura mi piaccia tanto eh… però ecco non posso fare a meno di immaginare momenti grotteschi in cui Nigella si fa accompagnare da…